- Kuning telur 6 butir
- Putih telur 4 butir
- Gula pasir 100 g
- SP 10 g
- Tepung terigu 90 g
- Maizena 10 g
- Susu bubuk 10 g
- Margarin 100 g
- Pasta vanila 1 sdm
- Isian dan topping
- Butter cream
- Meses warna-warni
Cara Mudah Membuat Rainbow Roll Cake
- – Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Sisihkan.
- – Letakkan mentega dan pasta vanila di panci.
- Lelehkan dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
- Matikan api, biarkan mencapai suhu ruangan.
- – Panaskan oven di suhu 190 derajat Celsius.
- – Masukkan telur, SP, dan gula.
- Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi selama 10 menit.
- – Setelah adonan pucat dan mengembang, turunkan kecepatan secara perlahan.
- – Masukkan campuran terigu secara bertahap.
- Aduk hingga tingkat kental berjejak.
- – Matikan mixer.
- Aduk adonan dengan spatula untuk memastikan bahan-bahan tercampur rata.
- – Buat pancingan.
- Ambil sedikit adonan, lalu tambahkan ke margarin yang telah dilelehkan. Aduk rata.
- – Tambahkan pancingan ke adonan, aduk rata selama maksimal 1 menit.
- – Siapkan loyang, olesi dengan sedikit margarin.
- Lapisi dengan baking paper.
- – Tuang adonan ke loyang dari tengah, lalu ratakan dengan spatula ke bagian pojok loyang dan tepian.
- Goyangkan loyang, lalu banting perlahan untuk mengeluarkan udara.
- – Panggang dalam oven selama 20 menit. Jika bagian atas masih belum matang, panggang kembali selama 2 menit.
- – Scrape perlahan tepian, balikkan cake ke alas yang sudah dilapisi baking paper.
- Lepas kertas yang menempel, biarkan mencapai suhu ruangan.
- – Oles butter cream di bagian dalam cake, ratakan. Taburkan meses warna-warni di atasnya.
- – Tekuk cake beserta alas baking paper, pegang bagian tengahnya. Gulung sambil tarik kertas. Tahan kertas, lalu scrape untuk memadatkan gulungan cake.
- – Buka kertas pelapis, ratakan butter cream dengan sendok.
- Kemudian , tuang meses warna-warni di alas kertas, ratakan.
- Gulingkan cake perlahan beserta baking paper.
- Padatkan kembali dengan scraper.
- Rainbow roll cake siap disajikan.
Tips Membuat Rainbow Roll Cake Anti Gagal
- – Panaskan margarin dengan api kecil.
- Hindari melelehkan hingga margarin bening, menyerupai minyak. Sebab, hal itu akan membuat cake bantat.
- – Untuk alas memanggang, baking paper baiknya melebihi tinggi loyang. Dengan demikian, ketika mengembang, cake tak lengket di tepi cetakan.
- – Meses sisa taburan baiknya disimpan terpisah atau segera digunakan. Ia bakal lekas tengik bila dicampur dengan meses yang belum terpakai.
- – Bila menggunakan oven tangkring tanpa api atas, masukkan loyang berisi air panas di rak teratas sehingga bagian atas cake matang sempurna dan tak lembap. (/Jni)