RAGAM – Suka Makan Pete? Ini Cara Menghilangkan Bau Pete Sebelum Dimasak. Jika kita mau mencoba mengkonsumsi pete (petai), namun tiodak suka aromanya, maka tidak perlu khawatir, kita dapat bisa belajar cara memasak pete agar baunya berkurang
Chef Edwin Lau lewat akunnya @chefedwinlau di Instagram memberikan trik memasak pete supaya aroma tajamnya berkurang.
“Aroma petai memang khas karena bisa membuat anda antara suka atau tidak suka sama sekali. Namun, secara general, aroma petai perlu diredam agar lebih banyak orang yang bisa menikmatinya terutama jika dijual di restoran atau hotel,” ucap Chef Edwin yang juga seorang culinary and health consultant.
Baca Juga:Manfaat Petai dan Efek SampingnyaMobil Terjun Ke Jurang Sedalam 30 Meter, Satu Tewas
Chef Edwin mengungkapkan bahwa petai harus dimasak terlebih dahulu sebelum diolah atau sebelum dicampur bahan lain.
Suka Makan Pete? Ini Cara Menghilangkan Bau Pete Sebelum Dimasak
“Pete dapat dikurangi aromanya dengan cara dimasak beberapa saat, yaitu dibakar atau direbus atau juga bisa dipanggang utuh bersama kulitnya sejenak dan bisa juga direndam dengan larutan acar selama beberapa jam sebelum nantinya diolah lagi dengan bahan lainnya,” sambung Chef Edwin.
Aroma pete yang cukup kuat dan juga efek sampingnya yang membuat kita yang mengonsumsinya dapat buang angin, urine, aroma mulut yang tajam, membuat mayoritas hotel berbintang mengelaurkan aturan tidak boleh menggunakan pete. Begitu juga dengan Durian dan makanan beraroma menyengat lainnya
“Namun untuk konsumsi pribadi, menambahkan petai sedikit pada masakan bersambal bisa meningkatkan kenikmatan dan citarasa umaminya. Bagi saya, kombinasi antara udang segar + sambal goreng + petai merupakan salah satu trio yang paling lezat dalam kreasi kuliner nusantara,” tuturnya