FOOD-Tempe mendoan merupakan salah satu camilan goreng favorit masyarakat Indonesia. Gorengan ini merupakan hidangan khas Banyumas.
Istilah mendoan sendiri berasal dari dari kata mendo yang dalam bahasa jawa Banyumas berarti setengah matang. Ya, jenis tempe ini memang dimasak setengah matang.
Biasanya tempe mendoan dikonsumsi bersama sambal terasi atau sambal kecap, menjadi teman minum secangkir kopi atau teh panas.
Baca Juga:Resep Ayam Kecap Sederhana, Menu Sahur Bersama KeluargaInilah Olahraga Yang Cocok Dikakukan di Akhir Pekan Bersama Keluarga
Berikut ini resep tempe mendoan camilan cocok untuk menu buka puasa :
Bahan-bahan :
500 gram tempe iris tipis
500 ml minyak goreng
Bumbu untuk merendam tempe :
200 ml air
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
½ sdt ketumbar bubuk
Tepung balutan tempe :
300 gram tepung terigu
2 sdm tepung kanji
100 gram tepung beras
600 ml air
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt garam
6 siung bawang putih, haluskan
I ruas kencur haluskan
4 batanf daun bawang, iris halus
Cara membuat :
1. Potong-potong tempe secara tipis dan ukuran yang lebar.
2. Campurkan semua adonan basah dalam 1wadah dan aduk rat.
3. Lumuri tempe dengan bumbu perendam dan aduk rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Selanjutnya, kita racik tepung balutan tempe. Larutkan tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras dengan air aduk hingga rata.
5. Masukkan ketumbar, bawang putih, kencur, dan garam lalu aduk rata.
6. Masukkan daun bawang dan aduk semua bahan hingga tercampur rata.
7. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.
8. Sambil menunggu minyak panas, celupkan 1 lembar tempe dalam tepung balutan. Kemudian masukkan ke dalam minyak panas.
9. Goreng tempe sebentar saja, jangan sampai kering lalu angkat dan tiriskan.
10. Sajikan tempe mendoan hangat bersama cocolan sambal kecap.
Selamat mencoba. (cdp)