FOOD-Udang tempura merupakan kreasi masakan udang goreng yang dibalut tepung khas Jepang.
Kita dapat menemukan udang tempura dengan mudah, namun pernah gak kamu coba untuk membuatnya sendiri?
350 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekor
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk lemon
Bahan Pelengkap
200 gram terung ungu, belah 2, iris miring halus, seperti kipas
150 gram ubi putih, iris bulat, tebal 1/2 cm
5 lembar daun selada
50 gram saus sambal, untuk cocolan
Bahan Pelapis
100 gram tepung terigu
Bahan Pencelup (Aduk rata)
2 buah kuning telur, kocok lepas
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
30 gram tepung bumbu siap pakai
500 ml air dingin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
200 gram tepung panir
Cara Membuat Udang Tempura:
1. Lumuri udang dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan selama 15 menit.
2. Ambil udang, kerat-kerat bagian perutnya. Memarkan dengan punggung pisau sampai melebar dan memanjang.
Baca Juga:Hasil Survei Dinilai Paling Berintegritas, Elektabilitas Airlangga TeratasBintang Porno Jepang Rina Arano Ditemukan Tewas dalam Keadaan Telanjang dan Terikat, Begini Kronologinya…
3. Aduk rata bahan pencelup. Gulingkan udang di atas bahan pelapis sambil dipijat-pijat. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung panir hingga terbalut rata.
4. Masukkan udang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Ciprat-ciprat adonan pencelup di sisi penggorengan. Tuang sedikit adonan tepung di atas udang.
5. Kumpulkan remahan adonan pencelup hingga menempel pada udang. Goreng sampai setengah matang. Tiriskan. Dinginkan. Bekukan.
6. Penyajian, keluarkan udang dari kulkas dan diamkan selama 15 menit di suhu ruang. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kekuningan. Tiriskan.
Itu dia tadi resep udang tempura yang mudah dan tentu saja tak kalah lezat dengan buatan dari luar, selamat mencoba!(erz)