Food & Traveling – Siapa yang tak kenal dengan dadar gulung? sepertinya nama tersebut sudah tidak asing ditelinga masyarakat Indonesia. Seringkali kita menemukan dadar gulung klasik berisi kelapa parut dengan gula jawa cair yang meleleh ketika dimasukan ke dalam mulut.
Bukan hanya gula merah dan kelapa, cemilan ini mayoritas berisi pisang dan cokelat. Tetapi sekarang banyak sekali macam-macam dadar gulung yang bisa kamu nikmati, salah satunya dadar gulung isi ayam. Berikut resep dadar gulung yang telah dilansir dari popbela.com
Bahan dadar gulung ayam
Bahan kulit
- 100 gr tepung protein sedang
- 300 ml air
- 1 telur ayam
- 1/2 sdt garam
Bahan isi
Baca Juga:Sulit Konsentrasi Saat Bekerja? Lakukan Hal Ini untuk Melatih FokusNasi Goreng Mas Wito Miliki Banyak Peminat, Habis 50 Kg Beras Per Hari
- 200 gr daging ayam (disarankan paha ayam fillet agar lebih gurih)
- 200 gram jamur tiram cincang kasar
- 2 siung bawang putih
- 1 bawang bombay
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt jahe cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- 100 ml susu rendah lemak
Cara memasak dadar gulung ayam
Pembuatan kulit
- Pertama, buatlah kulit dadarnya dengan mencampurkan semua bahan kulit dan aduk hingga rata.
- Panaskan teflon anti lengket, tuangkan 1 sendok sayur adonan ke teflon. Pastikan adonan menutup semua permukaan teflon.
- Masak hingga kulit dadar matang merata. Lanjutkan sampai adonan habis.
Pembuatan isian
- Cincang ayam fillet dengan menggunakan pisau atau meat grinder, dahulu sebelum memasak
- Cincang bawang bombay, jahe, bawang putih. Kemudian tumis hingga harum
- Masukkan ayam dan jamur tiram cincang dan berikan kaldu ayam, garam, lada, gula pasir, minyak wijen dan kecap ikan. Aduk hingga rata. Selanjutnya tambahkan susu
- Masak hingga matang dan koreksi rasa. Jika kurang gurih, bisa tambahkan garam atau penyedap rasa
- Letakkan 1 sdm isian ke kulit dadar gulung. Kemudian gulung. Lakukan hingga habis
Tips memasak kulit dadar agar tidak robek
- Diamkan adonan selama 15 menit agar semua bahan bisa tercampur dan saling mengikat. Hal ini bertujuan agar kulit dadar sempurna
- Hindari adonan yang terlalu tebal atau tipis agar tidak robek ketika diberi isian. (yni)