Food & Traveling – Cilok goang adalah kudapan yang banyak digemari orang berkat rasanya yang menyegarkan. Terlebih jika disajikan dalam keadaan hangat sangat cocok untuk menemani kamu di musim hujan.
Belakangan ini cilok bumbu goang termasuk salah satu jajanan yang dicari banyak orang.
Harganya yang terjangkau dan cita rasanya yang enak membuat cilok goang memiliki banyak penggemar.
Baca Juga:Mudah! Download Lagu TikTok Viral Terbaru 2022 di StafabandKuliner Hits Bandung! Info Lengkap Nasi Goreng Katsu Maranatha
Mau tau cara membuatnya? Berikut langkah-langkah untuk membuat cilok goang yang enak
Bahan-bahan
- 175 gram tepung tapioka
- 125 gram tepung terigu
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 1 batang daun bawang diiris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- Air panas secukupnya
- Air untuk merebus cilok
Bahan isian cilok
- 100 gram daging sapi giling
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 1/4 bawang bombay cincang halus
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/4 sendok teh penyedap rasa
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bahan kuah cilok
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 4 siung bawang merah dihaluskan
- 2 cm kencur dihaluskan
- 8 buah cabai rawit merah
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat cilok goang
- Terlebih dahulu kita membuat isian cilok. Tumis bawang putih halus dan bawang bombay cincang hingga harum dan layu.
- Masukkan daging sapi giling dan masak hingga daging berubah warna. Lalu campurkan lada hitam, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
- Masak sampai daging benar-benar matang dan bumbu meresap. Matikan kompor dan dinginkan bahan isian. Pisahkan.
- Kemudian membuat adonan cilok. Campurkan tepung kanji, tepung terigu, garam, penyedap rasa, lada bubuk, bawang putih halus, dan irisan daun bawang ke dalam baskom besar.
- Tuangkan air panas secara berkala sambil diaduk memakai sendok atau spatula. Tuang air panas sampai adonan pulen dan bisa digulung.
- Setelah adonan mulai hangat, uleni adonan dengan kedua tangan supaya lebih elastis dan mudah dibentuk.
- Ambil satu sendok makan adonan cilok lalu pipihkan dengan tangan. Isi bagian tengahnya dengan bahan isian yang sudah dibuat, yaitu daging sapi giling secukupnya.
- Bentuk bulat cilok sampai bahan isiannya tertutup rapat. Lakukan proses ini sampai semua bahan habis.
- Rebus air sampai. Masukkan adonan cilok dan rebus hingga cilok matang dan mengapung di permukaan. Angkat dan tiriskan.
- Tahap selanjutnya membuat kuah cilok. Tumis bawang putih, bawang merah, kencur, dan cabai rawit merah yang telah dihaluskan sampai harum.
- Tuangkan air kaldu. Aduk dan masak sampai kuah mendidih. Bumbui dengan garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Aduk agar tercampur rata. Jika kuah mendidih dan matang, matikan kompor.
- Sajikan cilok ke mangkuk bersama siraman kuah.