Hardinsyah mengamini fakta tersebut. “Memang perlu ada edukasi lagi supaya orang tidak (merasa) jijik ke jangkrik. Dan untuk itu ke depannya perlu kolaborasi antara produsen dan perguruan tinggi serta lembaga riset,” kata Hardinsyah.
Sebagai langkah awal proses edukasi, menurut Hardinsyah, para produsen penganan dari jangkrik perlu membuka diri kepada masyarakat. “Anak-anak TK (taman kanak-kanak) perlu diajak ke pabrik jangkrik untuk dikenalkan. Karena anak TK ini yang nantinya akan jadi pasar para produsen makanan olahan jangkrik di masa mendatang,” ujarnya.
Lebih lanjut, Hardinsyah mengakui hingga saat ini, belum ada kajian pemanfaatan jangkrik di Indonesia. “Tapi sudah banyak studi yang mengungkapkan tingginya kandungan protein jangkrik. Antara lain dari cricketflour.com yang menyatakan bahwa kandungan protein tepung jangkrik itu dua kali lipat kandungan protein di daging sapi,” terang Hardinsyah.