Ketupat atau kupat adalah panganan dari bahan dasar beras yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda (janur), atau ada juga yang menggunakan daun palma.
Hidangan ini berasal dari Indonesia, yang dalam perkembangannya menyebar ke negara lain, seperti; Brunei, Malaysia, Singapura dan Thailand selatan.
Di Filipina juga dijumpai bugnoy yang mirip ketupat namun dengan pola anyaman berbeda.
Baca Juga:Kumpulan Game Gates of Olympus paling Gacor Tanpa DepositCara Mendownload Video Youtube Mp4 di Hp Gratis, Aman Tersimpan di Galeri
Kupat paling banyak tersedia pada saat perayaan Lebaran, dan Kupatan yang dilaksanakan seminggu setelah lebaran.
Cara Bikin Ketupat Berbungkus Plastik
- Cuci beras hingga bersih.
- Rendam selama 10 menit dengan sedikit air.
- Masukkan beras plastik tahan panas 1/2 bagian.
- Bisa menggunakan pastik kecil ukuran 8 x 15 cm.
- Untuk 1 cup beras bisa jadi 3 ketupat.
- Tutup plastik menggunakan lilin atau api.
- Pastikan rapat dan tidak ada lubang.
- Bisa juga menggunakan mesin press.
- Ulangi hingga beras habis.
- Untuk 1 kg beras bisa jadi 18 buah ketupat.
- Pengisian beras juga disesuaikan dengan jenis berasnya.
- Jika terlalu lembek bisa diisi lebih dari 1/2 bagiannya.
- Beri lubang di beberapa titik agar air dapat masuk saat ketupat direbus.
- Siapkan air dalam panci dan rebus selama 1 jam.
- Gunakan panci besar agar bisa merebus banyak sekaligus.
- Pastikan ketupat tenggelam dalam air.
- Apabila Moms menggunakan panci kecil yang hanya memuat maksimal 8 ketupat, maka harus di cek setiap 15 menit dan dibalik agar tidak gosong karena menempel permukaan panci.
- Selalu tambahkan air juga agar ketupat terus terendam.
- Setelah tidak terlihat butiran beras atau nasi pada permukaan ketupat.
- Angkat dan tiriskan.
- Diamkan hingga dingin agar mudah dipotong.
Membuat Bungkus Ketupat dari Daun Kelapa atau Janur
- Siapkan beberapa helai daun kelapa muda.
- Pilih yang berkualitas baik, lebar dan panjang.
- Buang bagian batang kelapa yang keras.
- Ambil satu helai daun kelapa muda.
- Lalu gulung daun kelapa hingga 3 kali gulungan pada tangan kiri dengan posisi bawah daun menghadap ke atas.
- Ambil daun satu lagi, gulungkan juga pada tangan kiri sebanyak tiga kali dengan sedikit di tekan oleh ibu jari. Namun kali ini, posisi pangkal daun harus menghadap ke bawah.
- Buatlah kedua gulungan daun menjadi saling bersilangan, tetapi daun harus tetap dalam posisi tergulung.
- Ambil salah satu ujung daun dan putar ke belakang susunan daun tadi.
- Masukkan ujung daun kelapa yang sudah di putar ke belakang tadi, ke bagian daun yang berada pada posisi tengah.
- Cara memasukkannya adalah seperti sedang menganyam.
- Teruskan anyaman sampai bagian bawah.
- Lakukan hal yang sama pada ujung daun yang satunya lagi.
- Usahakan anyaman ketupat benar-benar rapat agar beras untuk ketupat tidak mudah tercecer saat proses memasak.
- Pangkal daun yang sudah terletak di samping, harus langsung bisa di anyam ke atas.
- Lakukan hal ini pada kedua pangkal daun hingga bertemu di bagian atas ketupat.