Resep Opor Ayam untuk Lebaran, Lezat dengan Bumbu yang Berlimpah

Resep Opor Ayam untuk Lebaran, Lezat dengan Bumbu yang Berlimpah
0 Komentar

Pasundan Ekspres Opor ayam merupakan menu yang sangat ditunggu pada saat momen lebaran.

Setelah berpuasa sebulan penuh saat ramadhan, tiba saatnya menyantap menu khas saat lebaran yaitu opor ayam yang disajikan bersama ketupat lebaran.

Selain opor ayam yang kerap nampak saat suasana lebaran ada juga macam-macam kue kering.

Mulai dari nastar, putri salju, kastengel dan masih banyak lagi.

Baca Juga:Tips Mudik Lebaran 2023, Cara Supaya Tidak Ngantuk Saat Mengemudi, Simak di Sini!3 Sikap Elegan Supaya Kamu Tidak Direndahkan Orang

Namun tahukah kamu darimana asal-mula opor ayam dan mengapa disajikakan saat Idul Fitri? Dikutip dari beberapa sumber begini penjelasannya.

Jenis Opor Ayam

Terdapat dua jenis opor di Indonesia yaitu opor berkuah santan berwarna putih kecoklatan dan opor dengan kuah berwarna kuning.

Hal tersebut diungkapkan oleh Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada (UGM), Prof Dr Ir Murdijati-Gardjito.

Warna kuning pada opor merupakan pengaruh masakan India karena kunyit banyak digunakan dalam masakan khas negara tersebut.

Sedangkan opor dengan kuah berwarna putih lebih disukai oleh masyarakat Tionghoa yang akhirnya berdomisili di Jawa.

Resep Opor Ayam Kuning

Untuk 3 Porsi

Bahan-bahan :

5 potong ayam

Bumbu Halus :

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

2 butir kemiri

sejumput jinten

sejumput ketumbar

sejumput lada

Bumbu cemplung :

1 ruas lengkuas (geprek)

3 lembar daun salam

1 batang sereh

1 bungkus santan kara (dicairkan dgn air 600ml)

1 bungkus santan kara untuk santan kentalnya

Pelengkap :

5 siung bawang merah (goreng)

Resep Opor Ayam Putih

Untuk 10 Porsi :

Ayam dipotong 10 bagian (1 kg)

Santan kental dari 1 butir kelapa (300 ml)

Santan encer dari kelapa yang telah digunakan (700 ml)

Daun jeruk 5 lembar

Memarkan serai (2 batang)

Memarkan lengkuas (3 cm)

Garam 2,5 sdt

Merica bubuk 1/4 sdt

Gula pasir 1/2 sdt

Minyak untuk menumis 2 sdm

Bumbu Halus

Bawang merah 10 siung

Bawang putih 4 siung

Ketumbar sangrai 2 sdt

Jahe 2 cm

Jinten sangrai 1/4 sdt

Pelengkap

Bawang goreng secukupnya

(yni)

0 Komentar