PASUNDAN EKSPRES – Resep ayam goreng lengkuas ala restoran tapi rasa rumahan, cocok banget dibuat untuk stok akhir pekan. Bahannya yang mudah didapatkan membuat ayam goreng lengkuas ala restoran ini mudah dipraktikkan sendiri di rumah. Seperti apa resepnya? Melansir dari masakapahariini.com berikut resep ayam goreng lengkuas ala restoran, yang meresap luar dalam. Check this out!
Bahan Utama
- 800 gram daging ayam tanpa kulit, potong menjadi 8 bagian
- 1 sendok makan air asam jawa
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 500 ml minyak goreng
- 125 gram lengkuas, parut kasar
- 500 ml air
- 2 batang serai
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 5 butir kemiri yang disangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan kunyit bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
Alat Membuat Ayam Goreng Lengkuas
- Blender/Ulekan
- Pisau
- Talenan
- Wadah
- Mangkuk
- Teflon
- Sendok
- Spatula
- Piring
Cara Membuat Resep Ayam Goreng Lengkuas Ala Restoran
- Siapkan blender/ulekan, masukkan seluruh bahan bumbu halus, lalu haluskan dengan cara blender/di ulek hingga tercampur sempurna. Sisihkan.
- Siapkan daging ayam yang sudah dipotong, lalu bumbui permukaannya dengan bumbu halus, lengkuas, dan air asam jawa.
- Diamkan dan tunggu hingga bumbu meresap ke dalam ayam selama kurang lebih 30 menit.
- Siapkan teflon, letakkan di atas kompor, tuangkan minyak, nyalakan api, dan panaskan.
- Masukkan daging ayam yang sudah di bumbui. Masukkan juga air, daun salam, serai, dan kaldu ayam bubuk.
- Masak dengan cara di aduk hingga air menyusut. Jika sudah matang dan menyusut airnya, maka angkat dan sisihkan.
- Siapkan teflon lain, letakkan di atas kompor, tuangkan minyak, nyalakan api, dan panaskan.
- Masukkan ayam ke dalam telfon dan goreng hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan.
- Jika sudah, maka angkat dan tiriskan. Sisihkan di sebuah piring.
- Masukkan sisa bumbu halus yang ada ke dalam teflon dan goreng hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan. Jika sudah, maka angkat dan tiriskan.
- Taburkan bumbu lengkuas tersebut di atas ayam goreng.
- Ayam Goreng Lengkuas siap untuk disantap.