PASUNDAN EKSPRES – Resep bubur suro khas jawa tengah adalah hidangan khas yang selalu ada di tahun baru Islam.
Salah satu tradisi masyarakat Jawa, baik Jawa Tengah dan Jawa Timur saat memasuki 1 Muharram adalah dengan membuat bubur Suro.
Bubur Suro diambil dari kata Asyura yakni 10 Muharram. Meski demikian bubur Suro biasanya dibuat saat memasuki Tahun Baru Islam atau tanggal 1 Muharam.
Baca Juga:5 Tempat Main di Sumedang Paling Populer, Kesini Yuk!5 Tempat Wisata Adem di Sumedang, Alamnya Asri Banget
Umumnya, bubur Suro terdiri dari bubur beras putih, bubur beras merah, serundeng, opor tahu, telur, tujuh jenis kacang, hilang perkedel.
Langkah kedua : Masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai. Lalu aduk dan masak sampai menjadi bubur. Sisihkan.
Langkah ketiga : Untuk membuat kuah, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum. Aduk hingga merata. Koreksi rasa.