SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Lempah Kuning, Kuliner Khas Bangka yang Gurih dan Segar

Resep Lempah Kuning, Kuliner Khas Bangka
Resep Lempah Kuning, Kuliner Khas Bangka
0 Komentar

PASUNDAN EKSPRES – Resep untuk makanan Lempah kuning adalah salah satu kuliner khas Kepulauan Bangka Belitung yang sangat populer.

Masakan ini terbuat dari ikan tenggiri segar yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah khas, seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai.

Rasanya yang gurih dan segar membuat lempah kuning menjadi salah satu menu favorit masyarakat Bangka.

Baca Juga:8 Warna Baru Honda Scoopy 2023: Stylish, Modern, dan NyamanAki Aerox: Mulai dari Tips Hingga Merk Aki yang Sering Digunkan Pada Yamaha Aerox!

Sejarah Lempah Kuning

Lempah kuning diperkirakan sudah ada sejak zaman nenek moyang masyarakat Bangka.

Masakan ini awalnya dibuat oleh para nelayan untuk memanfaatkan ikan hasil tangkapan mereka.

Ikan tenggiri yang kaya akan protein dan omega-3 dimasak dengan berbagai rempah-rempah untuk menambah cita rasa dan nilai gizinya.

Baca lainnya:

Resep Lempah Kuning, Kuliner Khas Bangka yang Gurih dan Segar

Bahan-bahan Lempah Kuning

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lempah kuning:

  • 1 kg ikan tenggiri segar, potong-potong
  • 500 ml santan kental
  • 300 ml air
  • 5 lembar daun kunyit, rebus sebentar
  • 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
  • 5 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 ruas jahe, memarkan
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 10 cabai merah keriting, iris tipis
  • 10 cabai rawit, iris tipis
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Lempah Kuning

Berikut adalah cara membuat lempah kuning:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit. Tumis hingga layu.
  3. Masukkan daun kunyit, daun jeruk purut, daun salam, serai, dan jahe. Tumis hingga harum.
  4. Masukkan ikan tenggiri. Tumis hingga berubah warna.
  5. Tuang santan dan air. Masak hingga mendidih.
  6. Kecilkan api, dan masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
  7. Tambahkan garam dan gula pasir. Koreksi rasa.
  8. Angkat dan sajikan.

Tips Memasak Lempah Kuning

  • Gunakan ikan tenggiri segar agar rasanya lebih gurih.
  • Tumis bumbu hingga harum agar aroma lempah kuning semakin sedap.
  • Masak ikan hingga matang dan kuah mengental agar lempah kuning lebih nikmat.
  • Sesuaikan rasa dengan selera Anda.
0 Komentar