PASUNDA EKSPRES – Bagi pecinta kuliner, menyantap hidangan berbahan dasar daging kambing adalah sebuah kenikmatan.
Namun, bagi sebagian orang, bau prengus yang khas pada daging kambing bisa menjadi penghalang untuk menikmatinya.
Tips Menghilangkan Bau Daging Kambing
Jangan khawatir, kini Anda tidak perlu lagi ragu untuk mengolah daging kambing di rumah.
Baca Juga:Membuat Sate Maranggi Empuk dan Juicy yang Menggoyang LidahOlahan Daging Kurban Anti Ribet dan Hemat ala Anak Kosan
Berikut beberapa rahasia untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing dan membuatnya empuk:
1. Pilih Daging Kambing yang Tepat
Kualitas daging kambing sangat memengaruhi rasa dan bau prengusnya.
Pilihlah daging kambing muda yang berwarna merah cerah dan tidak berbau.
Hindari daging kambing yang berwarna pucat atau kehitaman karena menandakan daging sudah tua dan lebih sulit diolah.
2. Hindari Mencuci Daging Kambing
Mencuci daging kambing dengan air justru dapat membuka pori-pori daging dan membuat bau prengus semakin meresap.
Cukup bersihkan daging kambing dengan lap bersih untuk menghilangkan kotoran dan bulu halus.
3. Gunakan Rempah-rempah
Rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, daun jeruk, serai, dan ketumbar memiliki aroma kuat yang dapat membantu menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Baca Juga:Cara Mengolah Daging Sapi dan Kambing Jadi Empuk dan EnakOlahan Daging Sapi dan Kambing yang Empuk dan Enak
Balurkan bumbu halus yang terbuat dari rempah-rempah tersebut ke seluruh permukaan daging kambing dan diamkan selama minimal 30 menit.
4. Rendam dengan Nanas
Parutan nanas mengandung enzim bromelain yang dapat membantu memecah protein pada daging dan membuatnya lebih empuk.
Rendam daging kambing dalam parutan nanas selama 30 menit hingga 1 jam, kemudian cuci bersih dan olah sesuai selera.
5. Rebus dengan Susu
Susu juga dapat membantu menghilangkan bau prengus dan membuat daging kambing lebih empuk.
Rebus daging kambing dengan susu selama 15-20 menit, kemudian tiriskan dan olah sesuai selera.
6. Tumis dengan Bumbu Beraroma Kuat
Saat menumis daging kambing, gunakan bumbu dengan aroma kuat seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya.
Bumbu ini akan membantu menyamarkan bau prengus dan menambah cita rasa pada hidangan daging kambing.
7. Panggang atau Bakar
Memanggang atau membakar daging kambing dapat membantu menghilangkan bau prengus dan menghasilkan aroma yang lebih harum.