PASUNDAN EKSPRES – Makanan fermentasi khas Korea ini sudah mendunia dengan cita rasa pedas asamnya yang menggoda.
Rasanya yang unik dan menyegarkan menjadikannya pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan Korea, atau bahkan dinikmati langsung sebagai camilan.
Membuat kimchi sendiri di rumah mungkin terkesan rumit, tapi sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan.
Baca Juga:Menerapkan Nilai-Nilai Al-Fatihah dalam KehidupanResep Rahasia Bakmi Jawa Semarang, Sensasi Gurih Lezat di Lidah
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, kamu pun bisa menikmati kimchi buatan sendiri yang lezat dan sesuai dengan seleramu.
Cara dan Resep Bikin Kimchi Buatan Sendiri di Dapurmu
Bahan-bahan Dasar Kimchi:
Sawi putih:
Pilihlah sawi putih segar dan padat dengan daun berwarna hijau cerah.
Garam:
Garam digunakan untuk proses fermentasi dan mengeluarkan rasa pahit pada sawi.
Bumbu kimchi:
Bumbu kimchi terdiri dari berbagai macam bahan, seperti cabai bubuk gochugaru, bawang putih, jahe, bawang bombay, udang kering (optional), dan tepung beras ketan.
Cara Membuat Kimchi:
Mempersiapkan Sawi:
Potong sawi putih menjadi 4 bagian memanjang, cuci bersih, dan tiriskan.
Lumuri sawi dengan garam secukupnya dan diamkan selama 2-3 jam agar layu dan mengeluarkan air.
Bilas sawi dengan air bersih dan peras hingga kering.
Membuat Bumbu Kimchi:
Haluskan bawang putih, jahe, dan bawang bombay.
Campurkan bahan-bahan tersebut dengan gochugaru, udang kering (jika menggunakan), tepung beras ketan, dan air secukupnya hingga menjadi pasta.
Baca Juga:Tutorial Daftar NPWP Online Lewat HP, Praktis dan Cepat!Cara Uninstal Aplikasi di Laptop yang Mengganggu
Mencampurkan Sawi dan Bumbu:
Balurkan bumbu kimchi ke seluruh bagian sawi secara merata, pastikan semua permukaan terlapisi.
Gunakan sarung tangan plastik jika perlu untuk menghindari rasa pedas di tangan.
Proses Fermentasi:
Masukkan kimchi ke dalam wadah kedap udara dan simpan pada suhu ruang selama 1-2 hari.
Selama proses fermentasi, kimchi akan mengeluarkan gas dan air.
Buka tutup wadah setiap hari untuk mengeluarkan gas dan aduk kimchi agar tercampur rata.
Penyimpanan:
Setelah 1-2 hari fermentasi, kimchi siap disimpan di dalam kulkas.
Kimchi akan semakin matang dan semakin enak setelah disimpan selama beberapa hari lagi.
Variasi Kimchi:
Selain sawi putih, kamu juga bisa menggunakan sayuran lain untuk membuat kimchi, seperti lobak, wortel, atau kol.