PASUNDAN EKSPRES – Kikil sapi, bagian kulit sapi yang kenyal, seringkali dijadikan hidangan lezat yang kaya akan kolagen.
Cara Memasak Kikil Sapi Agar Empuk dan Enak
Namun, agar kikil bisa dinikmati dengan maksimal, kita perlu mengolahnya dengan benar agar teksturnya empuk dan tidak amis.
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk memasak kikil sapi agar hasil akhirnya memuaskan:
Baca Juga:Cara Terbaru Mengubah Suara di Karakter AI/C.AICara Upload Video ke YouTube dan Mencairkan Uang dari Konten
Memilih Kikil yang Berkualitas
Pilih kikil yang berwarna cokelat cerah: Kikil yang segar biasanya memiliki warna cokelat cerah dan tidak pucat.
Periksa teksturnya: Pastikan kikil terasa kenyal saat disentuh, namun tidak keras atau berbau amis.
Bersihkan dengan teliti: Cuci kikil di bawah air mengalir sambil digosok dengan sikat untuk menghilangkan kotoran dan sisa-sisa bulu.
Proses Perebusan
Rebus dengan air mendidih: Masukkan kikil ke dalam air yang sudah mendidih. Hal ini akan membuat pori-pori kikil terbuka sehingga bumbu lebih mudah meresap.
Tambahkan rempah: Untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma sedap, tambahkan beberapa lembar daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe saat merebus.
Rebus hingga empuk: Waktu perebusan bisa bervariasi tergantung pada ukuran dan kualitas kikil. Rata-rata, kikil akan empuk setelah direbus selama 1-2 jam. Jika menggunakan panci presto, waktu yang dibutuhkan akan lebih singkat.
Ganti air rebusan: Setelah merebus selama sekitar 30 menit, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran yang masih tersisa. Ganti dengan air bersih dan rebus kembali hingga empuk.
Baca Juga:Cara Terbaru Transfer Shopeepay Ke Dana 2024Seleksi CPNS 2024 Dimulai, Inilah Yang Perlu Kamu Ketahui
Tips Tambahan
Rendaman air jeruk nipis: Sebelum direbus, rendam kikil dalam air jeruk nipis selama 15-30 menit. Asam sitrat dalam jeruk nipis akan membantu menghilangkan bau amis dan membuat kikil lebih mudah empuk.
Potong kikil sesuai selera: Potong kikil menjadi ukuran yang sesuai dengan selera Anda sebelum direbus. Potongan yang lebih kecil akan lebih cepat empuk.
Masak dengan bumbu yang kaya: Setelah kikil empuk, Anda bisa mengolahnya menjadi berbagai macam hidangan, seperti tumis, semur, atau rendang. Tambahkan bumbu-bumbu yang kaya rasa agar hidangan kikil semakin lezat.