PASUNDAN EKSPRES- Kalau kamu suka masakan berkuah yang segar tapi tetap gurih, kamu harus coba Pindang Gombyang khas Indramayu! Masakan tradisional asal pantura Jawa Barat ini dikenal dengan kuahnya yang kuning keruh karena bumbu rempah, ditambah potongan ikan manyung yang lembut banget. Rasanya? Gurih, asem segar, dan bikin pengin nambah terus!
Apa Itu Pindang Gombyang?
Pindang Gombyang adalah sajian berkuah berbumbu khas dari Indramayu. Biasanya pakai ikan manyung (bisa juga patin atau tongkol), dimasak dengan kuah santan encer, rempah-rempah, dan belimbing wuluh.
Kuahnya bening kekuningan, agak kental, dan rasanya nendang asem-gurih segar banget!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhin
Bahan utama
Baca Juga:7 Jajanan Jadul Subang yang Bikin Kangen Masa Kecil, Kamu Pernah Coba?Link DANA Kaget 150 Ribu Terbaru Hari Ini: Begini Cara Klaimnya dengan Aman!
- 500 gram ikan manyung atau patin (boleh kepala ikan biar lebih nendang)
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bumbu halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar sangrai
Bahan pelengkap
- 2 batang serai (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 5 buah belimbing wuluh (boleh diganti asam jawa kalau nggak ada)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 liter air
- Minyak untuk menumis
Cara Masak Pindang Gombyang yang Enak
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis + garam. Diamkan 10–15 menit, lalu bilas bersih.
- Haluskan semua bumbu halus, tumis bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Tuang air, biarkan mendidih. Masukkan belimbing wuluh/asam jawa.
- Masukkan potongan ikan, masak dengan api kecil biar nggak hancur.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Masak 15–20 menit sampai ikan matang dan kuahnya meresap.
- Koreksi rasa, dan Pindang Gombyang siap disajikan!
Tips Tambahan Biar Makin Mantap
Pakai kepala ikan manyung biar lebih berlemak dan gurih.
Tambahkan cabai rawit utuh kalau suka pedas.
Bisa disajikan bareng sambal dan kerupuk buat pelengkap.
Cocok Dimakan Kapan Aja!
Pindang Gombyang ini cocok banget disantap siang hari pas cuaca panas. Kuahnya yang seger dan aroma rempahnya bikin selera makan makin naik! Apalagi kalau disandingin sama nasi putih hangat… dijamin maknyus!