Food & Traveling – Nasi Kebuli adalah nasi yang memiliki rasa gurih dan identik berwarna kekuningan. Makanan yang satu ini adalah makanan asli Indonesia yang diracik oleh warga keturunan Arab Saudi yang telah menetap di Tanah Air. Sajian ini sangat terkenal di kalangan masyarakat Betawi di Jakarta.
Semetara di Madinah, Arab Saudi, menu yang satu ini dikenal dengan nama Mathbakh Mandhi. Nasi mandy biasanya memakai beras Basmati yang berwarna kuning atau putih. Beras ini dibumbui dengan 16 jenis rempah dan ditanak secara tradisional.
Rempah yang dipakai adalah cengkeh, kapulaga, dan bunga japaron. Bunga japaronlah yang memberikan warna kuning kecokelatan dan aroma khas pada Nasi Mandy.
Baca Juga:Deretan Resep Minuman Segar, Mudah Dibuat dan Enak untuk Berbuka PuasaPercantik Halaman Rumah dengan Bunga Mawar, Berikut Jenis-jenisnya dan Keistimewaanya
Makanan ini identik dengan potongan daging kambing yang sangat lezat. Daging kambing tersebut sebelumnya telah dibumbui dengan aneka rempah kemudian diasap selama berjam-jam di dalam sebuah tungku tradisional dengan menggunakan kayu bakar.
Selain itu, nasi mandy biasanya ditemani dengan idam, sebuah kari sayuran yang berisi potongan wortel, kentang, dan terong. Menu andalan Yaman ini biasanya dihidangkan dalam sebuah piring besar aluminium yang mirip dengan loyang. Satu piringnya bisa disantap oleh dua hingga tiga orang.
Berikut resep lengkap Nasi Kebuli yang bisa kamu langsung praktikan di rumah yang telah dilansir dari royco.co.id.
Intip Asal-usul Nasi Kebuli Lengkap Beserta Resepnya
Resep Nasi Kebuli
Bahan-bahan :
- 400 g daging sapi has dalam potong dadu
- 800 g beras bulir panjang
- 100 g bawang bombay
- 5 cm kayumanis
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 gram cengkeh (kira-kira 5 butir)
- 4 buah kapulaga
- 4 sdm margarin
- 1 sdt garam
- 1 sdt Royco kaldu sapi
- 3 sdm kismis
- Bumbu Halus: 10 buah bawang merah
- Bumbu Halus: 4 siung bawang putih
- Bumbu Halus: 4 cm jahe
- Bumbu Halus: 1/2 sdm ketumbar disangrai
- Bumbu Halus: 1/2 sdt merica putih butir disangrai
- Bumbu Halus: 1/2 sdt jintan
- Pelengkap: 3 sdm bawang merah goreng
- Pelengkap: acar nanas
Cara Memasak :
- Panaskan margarin, tumis bumbu halus, bawang bombay, kayu manis, pala, cengkih, dan kapulaga hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk rata. Masak hingga daging kaku. Masukkan beras, aduk rata.
- Tuang air, garam, dan Royco Kaldu Sapi, aduk. Masak hingga air terserap habis, tambahkan kismis, aduk rata. Angkat.
- Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
- Sajikan bersama pelengkap.