Inspirasi Menu Lebaran Mudah Dimasak dan Lezat

Sambal Goreng Ati

Bahan-bahan menu lebaran sambal goreng ati:

• 1/2 kg hati sapi
• 1/2 kg kentang

Bahan Bumbu Halus:

• 1 buah tomat
• Cabai merah keriting (secukupnya atau sesuai selera)
• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih

Bahan Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 batang sereh (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 ruas jahe (geprek)
• Garam, kaldu jamur, dan gula (secukupnya)
  Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:

1. Cuci bersih hati sapi, rebus, potong dadu, goreng sebentar, lalu sisihkan.
2. Kupas dan cuci bersih kentang, potong dadu dan goreng kering, lalu sisihkan.
3. Tumis bahan-bahan bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung, aduk rata, dan beri garam, kaldu jamur,
4. serta gula secukupnya. Aduk rata kembali sambil koreksi rasa.
5. Kemudian, masukkan hati sapi dan kentang, aduk rata, dan diamkan beberapa saat.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Sayur Godog Khas  Menu Lebaran

Bahan-bahan menu lebaran sayur godog:

• 2 buah labu siam
• Kacang panjang (sesuai selera)
• 8 buah tahu segitiga
• 1 genggam teri (goreng kering)
• 6 butir telur (rebus)
• 1/2 papan empe (iris kecil)
• 2 batang daun bawang (iris)

Bahan Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri (sangrai)
• 1 sdt terasi/ebi (sesuai selera)
• 1/2 ruas kunyit
• 1/4 ruas jahe

Bahan Bumbu Cemplung:

• 3 lembar daun salam
• 1 batang sereh (bagi menjadi 3 bagian)
• 1 jempol lengkuas (memarkan)
• 1 sdm gula merah parut (boleh pakai gula pasir)
• 2 buah santan Kara
• Garam, penyedap rasa, dan air (secukupnya)

Cara membuat:

1. Cuci dan kupas labu siam, lalu iris-iris.
2. Potong bulat-bulat kacang panjang.
3. Belah tahu menjadi dua bagian.
4. Iris daun bawang.
5. Rebus telur, lalu kupas dan sisihkan.
6. Blender bahan-bahan bumbu halus, lalu tumis bumbu hingga harum dan matang. Tambahkan juga air, gula, garam, penyedap rasa, sereh, salam, serta lengkuas.
7. Setelah itu, masukkan labu siam, lalu aduk dan diamkan sampai labunya layu.
8. Selanjutnya, masukkan kacang panjang, daun bawang, tempe yang sudah diiris, dan santan Kara sambil diaduk dengan api sedang supaya santan tidak pecah.
9. Tunggu sampai benar-benar matang, kemudian masukkan teri, telur rebus, dan tahu.
10. Koreksi rasa dan sajikan jika sudah matang dan pas. (qla/yni)