Food & Travelling – Rendang adalah makanan khas padang yang bukan hanya dikenal di indonesia melainkan tersohor juga di luar negeri.
Makanan yang satu ini juga sering menjadi menu wajib pada acara-acara besar seperti Idul Fitri atau acara keluarga.
Disamping rasanya yang lezat membuat rendang membutuhkan kesabaran agar mendapatkan rasa yang lezat.
Berikut cara membuat rendang yang dapat kamu praktikan di rumah.
Bahan-bahan membuat rendang daging sapi khas Padang
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1,5 liter santan kental
Bahan bumbu rempah:
Baca Juga:Wajib Dicoba! Resep Minuman Bunga Telang yang Segar dan MenyehatkanAkibat Tidak Ada SAB, Warga Cicalengka Terancam Kekeringan
- 3 batang serai, memarkan
- 10 cm kayu manis
- ½ butir pala
- 1 keping asam kandis
- 7 butir cengkih
- 9 butir kapulaga
- 2 buah bunga bawang
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek dan simpulkan
- 5 lembar daun salam
- 7 helai daun jeruk
Bahan bumbu halus:
- 9 siung bawang putih
- 20 siung bawang merah
- 100 gram cabai merah keriting
- 1 jahe seukuran jempol
- 1 lengkuas muda seukuran jempol
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 5 cm kayu manis
- garam secukupnya
Cara membuat rendang:
- Haluskan semua bahan bumbu.
- Lalu tumis sampai harum.
- Masukan batang serai, daun jeruk, asam kandis, dan garam. Aduk merata.
- Campurkan santan bersama bumbu halus dan rempah. Masak sambil diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
- Dalam panci, masukkan santan bersama bumbu rempah dan bumbu halus. Masak sambil terus diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
- Tambahkan daging, lalu masak hingga empuk (sesekali diaduk).
- Angkat dan sajikan.
Tips membuat rendang
Saat memasak rendang daging yang dipakai harus tepat. Gunakan daging yang memiliki bagian padat agar tidak mudah hancur saat dimasak lama.
Kemudian pakai bahan-bahan bumbu yang segar agar mendapatkan aroma yang enak. Disarankan untuk mengulek bumbu dibandingkan diblender karena rasanya akan berbeda. (yni)