PASUNDAN EKSPRES – Olahan cumi asin bisa jadi penambah selera makan.
Rasa daging cumi asin yang empuk asin membuatnya cocok dipadukan dengan pedasnya cabe. Saat membeli pastikan memilih cumi asin yang baru, tidak keras dan aromanya masih segar.
Sebelum dimasak rebus dulu cumi asin hingga benar-benar lunak, sekaligus melarutkan semua kotoran dan kandungan garamnya. Bumbu cabenya bisa dipilih sesuai selera, cabe hijau, cabe rawit merah atau cabe merah keriting.
Berikut ini resep cumi asin yang pedas gurihnya bakal bikin kamu ketagihan. Kamu mau masak yang mana duluan?
1. Resep Cumi Asin Pete Pedas Manis
Bahan:
Baca Juga:Masker Wajah Alami yang Membuat Wajahmu Cerah, Yuk Simak Apa Saja Bahannya!Manfaat Minum Air Putih di Pagi Hari Setelah Bangun Tidur
- 250 gr cumi asin, rendam air panas
- 3 batang pete, kupas
- Bumbu halus sambal:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat kecil
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- air secukupnya
Bumbu utuh:
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 5 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
Cara membuat:
- Tiriskan cumi dari air panas. Rebus cumi hingga empuk, tiriskan.
- Goreng pete hingga matang, sisihkan.
- Ulek halus atau blender bumbu hingga hancur. Tumis bumbu halus sambal hingga wangi, masukkan bumbu utuh, tumis hingga bumbu agak mengental.
- Masukkan cumi dan pete, masukkan gula merah, garam secukupnya. Tes rasa.
- Masak hingga sambal agak tidak terlalu basah atau mengental sambil diaduk-aduk.
- Jika rasanya sudah pedas manis, angkat.
- Cumi pete pedas manis siap sajikan dengan nasi hangat.
2. Resep Nasi Goreng Cumi Asin
Bahan:
- 1 porsi nasi putih dingin
- 5 ekor cumi asin, cuci bersih dan iris tipis
- 3 siung bawang putih, memarkan dan iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula pasir
- daun bawang cincang secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang hingga harum dan matang, masukkan cabai, daun bawang dan cumi asin. Tumis hingga sedap.
- Masukkan nasi, aduk rata. Masukkan kecap ikan dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga terasa sedap dan agak kering.
- Sajikan nasi goreng dengan tambahan mentimun, tomat atau acar.