Pasundan Ekspres – Kerak telor merupakan makanan khas asal Betawi yang terbuat dari beras ketan dan telor yang digoreng dengan bumbu yang khas.
Makanan ini biasanya tersedia pada acara-acara khusus seperti perayaan lebaran, pernikahan atau acara-acara tradisional lainnya.
Berikut ini merupakan resep lengkap untuk membuat kerak telor Betawi yang enak dan lezat yang dilansir dari disway.id.
Baca Juga:Resep Gulai Taboh Makanan Khas Lampung, Cocok Disantap Dengan Ketupat LebaranBio Ig Kocak Singkat dan Bikin Ngakak, Cek di Sini!
Resep Kerak Telor Khas Betawi, Cocok Buat Kamu yang Suka Nyemil
Bahan-bahan:
500 gram beras ketan
4 butir telur ayam
500 ml santan kental
4 sendok makan kelapa parut
4 sendok makan bawang merah goreng
4 sendok makan serundeng
2 batang daun bawang, iris tipis
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica butiran
Cara membuat:
Rendam beras ketan dalam air selama 4 jam. Kemudian, angkat beras ketan dan kukus selama 20-30 menit sampai matang. Lalu, sisihkan terlebih dahulu.
Kocok telur ayam hingga lepas dan tambahkan santan kental ke dalamnya. Aduk rata dan sisihkan.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan beras ketan kukus ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk hingga merata dan tambahkan garam sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan beras ketan berubah warna menjadi kecokelatan.
Pada wajan yang berbeda, tuangkan campuran telur dan santan ke dalamnya dan masak hingga matang. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
Ambil satu sendok sayur dan satu sendok telur santan. Campurkan dalam satu wadah. Lakukan langkah ini sampai semua bahan tak bersisa
Baca Juga:Doa Keramas Puasa Ramadhan, Simak Tata Caranya di Sini!CPNS 2023 Sebentar Lagi Dibuka! Berikut Passing Grade yang Harus Dicapai Agar Lulus
Ambil wajan yang berbeda dan panaskan dengan sedikit minyak. Maukan satu sendok sayur dan satu sendok telur santan ke dalam wajan dan goreng hingga matang.
Taburi kelapa parut, bawang merah goreng, serundeng, dan daun bawang iris di atasnya. Goreng hingga kelapa parut berubah warna dan terlihat kering.