1. Buat Dua adonan
Ada dua jenis adonan untuk membuat cakwe, yaitu bahan kering dan biang. Buat dulu bahan biang dari gula, ragi dan air. Setelah berbusa, baru campurkan ke dalam bahan kering. Jika langsung mencampur semua bahan cakwe pasti tidak akan berhasil mengembang.
2. Bumbu yang tepat
Agar lebih nikmat, jangan hanya diberi garam. Bumbu yang bisa ditambahkan adalah bawang putih, lebih baik gunakan bawang putih bubuk daripada bawang putih segar karena akan membuat adonan tidak halus dan lembut karena ada bawang putih yang bergerindil.
3. Baking powder dan baking soda
Jangan hilangkan kedua bahan ini jika ingin cakwe goreng hisa berongga. Kedua bahan ini membantu membuat adonan mengembang dan berongga bagian dalamnya.
4. Pilihan tepung
Baca Juga:Resep Kue Cubit Rumahan, Tanpa Mixer Rasanya Lumer di MulutLink Baca Manhwa Weak Hero Chapter 250 Sub Indo, Semakin Seru!
Gunakan tepung protein tinggi karena semakin tinggi kandungan glutennya semakin baik dan elastis sehingga adonan cakwe bisa lentur dan lembut.
5. Uleni hingga kalis
Pastikan menguleni adonan hingga kalis karena proses pembuatan adonan akan sangat menentukan cakwe seperti apa yang akan terbentuk.
6. Diamkan adonan
Jangan langsung digoreng, adonan baiknya didiamkan selama 1 jam hingga mengembang. Jika sudah mengembang, silakan dibentuk memanjang dan membulat sebelum digoreng.
7. Goreng deef frying
Pastikan menggoreng cakwe dengan minyak panas yang banyak atau teknik deep frying karena inilah cara terbaik agar cakwe bisa matang merasa, mengembang dengan baik dan berongga.
Nah, demikianlah resep cakwe beserta tips membuatnya yang bisa kamu praktikkan di rumah. Semoga berhasil.
(nym)