Resep Kicik Daging Sapi Ala Rumahan, Nikmat Menggugah Selera

Resep Kicik Daging Sapi Ala Rumahan, Nikmat Menggugah Selera
Resep Kicik Daging Sapi Ala Rumahan, Nikmat Menggugah Selera (dok.YouTube.com/ Resep Dapur Vita)
0 Komentar

PASUNDAN EKSPRES – Resep kicik daging sapi adalah makanan daerah Yogyakarta, yang mudah dijumpai di banyak tempat.

Umumnya, kicik berbahan dasar daging kambing muda.

Buat kamu yang kurang suka dengan daging kambing, kamu bisa menggantinya dengan daging sapi, lho.

Perpaduan rasa manis dan gurih dari kuahnya serta lembut dari daging sapi pasti membuat kesatuan yang nikmat banget.

Baca Juga:Resep Sate Goreng Kambing, Bikinnya Simpel Menggugah SeleraResep Tongseng Sapi Spesial Ala Rumahan, Simpel dan Nikmat

Melansir dari IDN Times, langsung saja simak resep kicik daging sapi di bawah ini!

Bahan-Bahan

  • 500 gr daging sapi
  • 2 batang serai
  • 1 sdt gula merah
  • Kaldu jamur secukupnya
  • 65 ml santan instan
  • 250 ml air
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/4 sdt lada bubuk

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri

Cara Membuat Kicik Daging Sapi Ala Rumahan

  1. Tumis bumbu hingga harum. Siapkan blender atau food processor. Lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe. Haluskan.
  2. Selanjutnya panaskan wajan dan beri minyak untuk menumis bumbu. Tumis bumbu hingga harum. Lalu tambahkan daun jeruk, batang serai, lengkuas dan daun salam. Aduk kembali hingga bumbu matang.
  3. Masukkan potongan daging. Setelah bumbu harum, masukkan daging sapi yang sebelumnya telah dicuci bersih dan dipotong menjadi beberapa bagian ke dalam wajan. Lalu aduk rata dengan bumbu hingga daging berubah warna.
  4. Kemudian tambahkan air ke dalam wajan. Masak kembali hingga air mendidih dan daging menjadi lebih empuk.
  5. Masak kuah hingga menyusut. Apabila kuah yang ada di wajan telah mendidih, tambahkan garam, gula merah, dan kaldu jamur. Aduk kembali hingga rata.
  6. Selanjutnya, tambahkan santan instan ke dalam kuah. Aduk sesekali dan masak kembali hingga kuah menyusut.
  7. Kicik daging sapi siap dinikmati. Tahap terakhir, tambahkan kecap sesuai selera. Aduk kembali hingga rata dan tunggu hingga kuah mengental.

Pastikan untuk memasak daging sapi hingga benar-benar empuk. Sesaat sebelum disajikan, pastikan untuk koreksi rasanya terlebih dahulu. Matikan api dan angkat. Kicik daging sapi siap disajikan.

0 Komentar