PASUNDAN EKSPRES – Cara Bikin Cilok Kuah Pedas Ala Chef Ahli
Halo para pecinta kuliner! Pada kesempatan kali ini, Chef Ahli akan berbagi resep dan cara membuat cilok kuah pedas yang lezat dan menggugah selera. Cilok adalah makanan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa Barat. Berbentuk bulat dan kenyal, cilok biasanya disajikan dengan kuah khas yang segar dan pedas. Yuk, kita simak cara membuatnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan cilok kuaah pedas, pastikan Anda menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut ini adalah daftar bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
Untuk Cilok:
– 250 gram tepung tapioka
– 1 batang daun bawang, cincang halus
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 250 ml air matang
Baca Juga:Hasil Tinju Dunia Hari Ini 23 Juli 2023: Keyshawn Davis Menang Angka Atas Francesco Patera dalam Duel Epik di Ronde 1010 Play Retro Game Terbaik 2023: Nikmati Nostalgia dalam Dunia Game
Untuk Kuah Pedas:
– 500 ml kaldu ayam
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah cabai merah besar, iris tipis
– serai 2 batang, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sendok makan minyak goreng
– Garam dan gula secukupnya
Pelengkap:
– Tauge pendek, rebus sebentar
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris halus
– Seledri, iris halus
Langkah Cara Bikin Cilok Kuah Pedas
1. Membuat Adonan Cilok
1. Campurkan tepung tapioka, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tuangkan air matang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
3. Diamkan adonan selama 15 menit agar lebih kenyal dan mudah dibentuk.
2. Membuat Cilok
1. Ambil sejumput adonan cilok, bulatkan dan pipihkan di telapak tangan.
2. Rekatkan ujung-ujungnya hingga berbentuk bulat dan kenyal.
3. Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis.
3. Merebus Cilok
1. Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit minyak goreng agar cilok tidak lengket satu sama lain.
2. Masukkan cilok ke dalam air mendidih dan masak hingga mengapung.
3. Angkat cilok dengan menggunakan saringan, tiriskan.
4. Membuat Kuah Pedas
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, serai, dan daun jeruk, aduk hingga layu.
3. Tuangkan kaldu ayam, masak hingga kuah mendidih.