PASUNDAN EKSPRES – Resep dendeng balado sederhana yang gurih dan renyah, bisa sebagai menu pilihan makan siang hari ini yang menggugah selera.Salah satu olahan daging dari tanah Minang ini memang memiliki daya tarik tersendiri di lidah masyarakat Indonesia.Bagi sebagian orang mungkin menganggap kalau masakan yang paling terkenal khas Minang adalah rendang.
Namun, jika kamu sering singgah ke Rumah Makan Padang pasti sudah gak asing dengan dendeng balado khas Minang. Makanan berbahan utama daging sapi ini memang bikin nagin dan menggugah selera.Punya cita rasa yang pedas, membuat hidangan satu ini pas disantap dengan sepiring nasi panas. Berikut ini, resep dendeng balado sederhana yang gurih dan renyah
Bahan-bahan
- 500 gr daging sapi
- 3 lembar daun salam
- 3 helai daun jeruk
- 3 irisan lengkuas
- 1 buat tomat kecil
- 1 ons cabe keriting
- 7 siung bawang merah
- 1 sdm merica bubuk
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm penyedap rasa sapi (Royko)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm garam
- 3 sdm irisan gula aren
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Dendeng Balado
Langkah 1 : Iris daging sapi tipis-tipis. Setalah diiris tipis, lalu tekan menggunakan garpu.
Baca Juga:Resep Perkedel Kentang Kopong Anti Hancur, Mudah BuatnyaResep Soto Ayam Kuning, Menu Spesial yang Mudah Buatnya
Langkah 2 : Campurkan bumbu penyedap rasa seperti 1 sdm penyedap rasa Rayko rasa sapi, 1 sdm ketumbar bubuk, 1 sdm merica bubuk, 2 siung bawah putih yang diparut, beri air secukupnya, lalu aduk sampai merata.
Langkah 3 : Setelah bumbu sudah diaduk rata, lalu balurkan bumbu ke permukaan daging secara merata. Diamkan sampai bumbu meresap selama 15-30 menit.
Langkah 4 : Selagi menunggu bumbu meresap, potong cabe keriting menjadi dua sebanyak 1 ons, potong juga tomat, 4 siung bawah putih, lalu giling menggunakan blender. Ingat, jangan giling terlalu halus ya.
Langkah 5 : Selanjutnya, rebus daging sapi yang sudah didiamkan dengan 3 lembar daun salam, 3 irisan lengkuas, beserta dua gelas air.
Langkah 6 : Panaskan minyak, lalu goreng daging sapi yang telah direbus sampai agak kehitaman (bukang gosong).