PASUNDAN EKSPRES – Resep tahu gimbal adalah sajian legendaris khas Semarang yang memiliki cita rasa yang menggugah selera. Sajian ini cocok banget buat kamu yang ingin menyantap makanan dari Semarang, yang memang terkenal dengan citarasa lezat.
Tahu gimbal asendiri merupakan makanan khas Kota Semarang yang berbahan dasar dari tahu goreng, rajangan kol mentah, lontong, taoge, telur dan gimbal. Kemudian dicampur dengan bumbu kacang khas menggunakan petis udang. Bagaimana cara membuatnya? Yuk, ikuti resep tahu gimbal sederhana berikut ini.
Bahan Tahu Gimbal :
- 500 ml minyak goreng
- 1 buah tahu cina, potong-potong menjadi kotak
- 125 gram kol, diiris tipis dan diseduh hingga layu
Bahan gimbal udang:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram udang, buang kepalanya
- 1 butir telur, ikocok lepas
- 1 sendok makan tepung beras
- 150 ml air
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Bahan untuk saus:
- 175 gram kacang tanah kulit, digoreng dan dihaluskan
- 1 sendok makan petis
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 50 ml air asam jawa, larutkan 2 sendok teh asam jawa dengan 60 ml air
- 3 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air
Bahan pelengkap:
- 1 sendok makan bawang goreng
- Kerupuk udang untuk penyajian
- 2 tangkai seledri, iris halus
BACA JUGA: Resep Tahu Bayam Saus Shimeji Ala Restoran, Buat Lauk Sarapan yang Nikmat
Baca Juga:Resep Tahu Bayam Saus Shimeji Ala Restoran, Buat Lauk Sarapan yang NikmatResep Mushroom Cream Soup Seenak Buatan Pizza Hut
Cara Membuat Tahu Gimbal Sederhana
Langkah 1 : Campurkan 100 ml air dan 1 sendok teh garam, lalu rendam tahu dan diamkan selama 5 menit.
Langkah 2 : Goreng tahu hingga matang. Kemudian sisihkan.
Langkah 3 : Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air.
Langkah 4 : Masukkan telur ke dalam campuran bahan di atas, dan aduk semua bahan sampai tercampur rata. Selanjutnya, masukkan udang dan aduk kembali hingga benar-benar merata.
Langkah 5 : Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng ke dalm wajan berisi minyak goreng sampai matang.
Langkah 6 : Haluskan cabai rawit, petis, asam jawa, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek semua bahan sampai merata.