PASUNDAN EKSPRES – Cara membuat barobbo Makassar adalah salah satu kuliner khas Makassar yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan nikmat. Makanan ini terbuat dari jagung yang dimasak dengan santan, ikan, dan berbagai bumbu khas Makassar.
Barobbo Makassar memiliki tekstur yang kental dan creamy, sehingga cocok disantap sebagai menu sarapan, makan siang, atau makan malam. Berikut resep Barobbo Makassar khas Bugis yang enak dan mudah dibuat
Bahan Utama :
- 60 gram beras
- 2 buah jagung manis, di pipil
- 500 ml air
- 12 buah udang kupas
- Bumbu :
- 3 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1 batang daun bawang, di rajang
- 2 batang seldri, di rajang
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 75 gr daun bayam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 genggam daun kemangi
- 50 gr wortel, potong sesuai selera
- 50 gr kangkung
- Bahan pelengkap:
- Bawang goreng
- Kerupuk
- Ayam suwir
- Perkedel jagung
Cara Membuat Barobbo Makassar Khas Bugis
Langkah 1 : Ulek bumbu halus terlebih dahulu yaitu bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
Baca Juga:4 Uang Kertas Gambar Wayang Diburu Kolektor, Mau Punya Juga?Uang Koin Indonesia Termahal 2023, Ditaksir Ratusan Juta Rupiah!
Langkah 2 : Didihkan air ke dalam panci, lalu masukkan beras, jagung pipil, udang, seledri, daun bawang, wortel, dan bumbu halus. Masak menggunakan api kecil.
Lngkah 3 : Masukkan kangkung, bayam, merica bubuk, kunyit bubuk, garam, dan kaldu ayam. Masak dan aduk semua bahan dan bumbu sampai tercampur merata atau hingga cukup mengental dan harum.
Langkah 4 : Tata bahan pelengkap yang terdiri dari perkedel jagung, ayam suwir, bawang goreng, dan kerupuk di atas bubur. Sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Barobbo Makassar
Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, gunakan santan kental yang berasal dari kelapa parut murni.Jika ingin menggunakan ikan segar, rebus ikan terlebih dahulu hingga matang sebelum ditumis.
Tambahkan sedikit air jika santan terlalu kental. Masak Barobbo Makassar dengan api kecil agar jagung tidak cepat pecah.Selain menggunakan ikan tongkol, Barobbo Makassar juga bisa dibuat dengan ikan kakap, ikan kembung, atau ayam. Kamu juga bisa menambahkan berbagai sayuran, seperti wortel, buncis, atau kol.