PASUNDAN EKSPRES – Pempek adalah makanan khas Palembang, Sumatra Selatan yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut yang dicampur tepung kanji atau tepung sagu, serta komposisi beberapa bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam. Resep Pempek Tanpa Ikan, Ternyata Enak Banget!
Pempek memiliki cita rasa yang gurih dan asam dari cuka pempeknya.
Pempek diperkirakan sudah ada sejak abad ke-16, dibawa oleh perantau Tionghoa ke Palembang. Pada awalnya, pempek dibuat dari daging ikan belida yang merupakan ikan khas Palembang. Namun, karena ikan belida semakin langka dan mahal, ikan gabus menjadi bahan utama pempek.
Jenis-Jenis Pempek
Ada berbagai macam jenis pempek, di antaranya:
Baca Juga:Rekomendasi Jam Tangan Huawei Terbaik di Tahun 2023Baca Manga Shangri-La Frontier Chapter 109 dan 110
- Pempek lenjer adalah pempek yang bentuknya panjang dan pipih.
- Pempek kapal selam adalah pempek yang bentuknya bulat dan berisi telur.
- Pempek adaan adalah pempek yang bentuknya bulat dan tidak berbumbu.
- Pempek keriting adalah pempek yang bentuknya seperti kerupuk.
- Pempek kulit adalah pempek yang terbuat dari kulit ikan.
Cuka Pempek
Cuka pempek adalah saus yang digunakan untuk menemani pempek.
Terbuat dari cuka, gula merah, ebi, dan bawang putih.
Cuka pempek memiliki cita rasa yang asam, manis, dan gurih.
Manfaat Pempek
Pempek memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
- Sumber protein
Pempek terbuat dari ikan, yang merupakan sumber protein yang baik. Protein dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan.
- Sumber omega-3
Ikan, terutama ikan laut, merupakan sumber omega-3 yang baik. Omega-3 memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, seperti menjaga kesehatan jantung dan otak.
- Sumber kalsium
Tepung sagu, salah satu bahan pempek, merupakan sumber kalsium yang baik. Kalsium dibutuhkan tubuh untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Resep Pempek Tanpa Ikan, Ternyata Enak Banget!
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung sagu
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
Bahan Kuah Cuko:
- 200 ml cuka
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram ebi, sangrai dan haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sdm cabai rawit merah, iris tipis