PASUNDAN EKSPRES – Halo, teman-teman gaul! Hari ini kita bakal bahas sesuatu yang gak asing lagi buat lidah kita, yaitu “Rica-Rica Ayam ala Masakan Jawa.” Siapa sih yang bisa nolak kelezatan pedas dengan rempah-rempah khas Indonesia? Nah, kali ini kita akan coba eksplor resepnya yang sederhana tapi bikin nagih. Siap-siap, ya!
Sebelum masuk ke resepnya, penting banget nih buat tahu bahwa informasi yang aku kasih ini bukan sembarang karangan. Gak usah khawatir, semuanya bakal didukung sama sumber terpercaya. Yuk, langsung aja kita mulai!
Resep Rica-Rica Ayam Masakan Jawa
Rempah-Rempah, Si Kunci Kelezatan
Rica-rica ayam memang identik dengan rempah-rempah yang meledak-ledak di lidah. Ada bumbu-bumbu khas Jawa yang bikin hidangan ini jadi luar biasa. Nah, nih, beberapa bahan yang wajib ada:
- Ayam Segar: Pilih ayam yang masih segar biar rasanya makin mantap. Potong sesuai selera, bisa paha, dada, atau campuran keduanya.
- Cabai Merah dan Cabai Rawit: Buat yang suka pedes, jumlahnya boleh lebih banyak. Tapi hati-hati, jangan sampai kepedesan nanti.
- Bawang Merah dan Bawang Putih: Tambahin bawang merah dan bawang putih yang udah dihaluskan biar aroma makin meresap.
- Kencur dan Kunyit: Ini dia rahasia bumbu yang bikin rica-rica makin sedap dan berwarna merah menyala.
- Serai dan Daun Salam: Bumbu dapur ini gak boleh ketinggalan. Coba deh tambahin, rasanya makin lengkap.
- Garam, Gula, dan Kaldu Ayam: Agar cita rasanya pas di lidah, jangan lupa tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya.
Langkah-Langkah Bikin Rica-Rica Ayam yang Bikin Nagih
- Persiapan Ayam: Potong ayam sesuai selera dan bersihkan dengan air bersih. Lumuri dengan jeruk nipis atau cuka, lalu diamkan sebentar.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan kunyit dan kencur yang udah dihaluskan, aduk rata.
- Tambahkan Cabai: Masukkan cabai merah dan cabai rawit sesuai selera. Aduk terus hingga cabai layu dan bumbu meresap.
- Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan ayam berubah warna.
- Bumbui dengan Garam, Gula, dan Kaldu Ayam: Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera masing-masing.
- Masak Hingga Matang: Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa diaduk sesekali biar gak gosong, ya!
- Sajikan dengan Nasi Hangat: Rica-rica ayam siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan tambahan daun seledri sebagai hiasan.