Langkah Membuat Resep Udang Balon
- Bersihkan udang kupas kulitnya, kerat sedikit punggungnya, dan keringkan dengan tisu dapur agar tidak terlalu basah.
- Marinasi udang dengan garam, kaldu bubuk, merica bubuk. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
- Siapkan adonan campur tepung kentang, maizena, terigu, dan baking powder (jika kamu ingin menambahkan). Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Tambahkan putih telur dan air es (atau minyak sedikit) ke dalam campuran tepung. Aduk hingga adonan licin dan teksturnya agak encer tapi masih bisa melapisi udang.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan cukup dalam dengan api sedang ke besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan udang. Hal ini penting agar mode “balon” bisa tercapai.
- Celupkan satu per satu udang ke dalam adonan lalu langsung goreng dalam minyak panas. Saat menggoreng, bisa disiramkan sedikit minyak ke udang agar adonan mengembang sempurna.
- Tunggu hingga adonan mengembang dan udang mengapung dan bagian luar berwarna kuning-keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Tips Agar Hasil Resep Udang Balon Lebih Sukses
- Pastikan menggunakan tepung kentang atau pati kentang berkualitas karena adonan yang mengembang sangat bergantung pada hal ini.
- Pastikan adonan tidak terlalu kental tapi juga tidak terlalu encer. Jika terlalu padat, adonan sulit mengembang; jika terlalu cair, lapisan akan tipis dan tidak “balon”.
- Pastikan minyak goreng cukup banyak dan benar-benar panas sebelum memasukkan udang. Proses penggorengan singkat namun panasnya sangat menentukan keberhasilan.
- Goreng dengan api sedang ke besar dan jangan terlalu sering membalik udang cukup biarkan adonan “naik” sendiri ke permukaan agar hasilnya rapi.
- Setelah digoreng, segera tiriskan dan sajikan agar lapisan tetap krispi. Hindari menutup rapat wadah karena uap bisa membuat lapisan melempem.
- Untuk variasi rasa, kamu bisa siapkan saus sambal, saus mayones atau saus keju sebagai pencocol. Hal ini sering direkomendasikan sebagai pelengkap Resep Udang Balon.
Sajikan dan Nikmati Resep Udang Balon
Setelah berhasil membuat sesuai langkah di atas, saatnya menyajikan Resep Udang Balon. Letakkan piring di meja makan, hias dengan irisan daun selada atau sedikit perasan jeruk nipis jika suka. Siapkan saus cocolan seperti mayones pedas, saus sambal manis, atau saus keju semuanya cocok pendamping udang yang krispi ini. Ajak keluarga atau teman untuk menikmati bersama-sama, karena kelezatan Resep Udang Balon tak hanya pada rasa tapi juga pengalaman makan yang menyenangkan.