Langkah-langkah membuat Nasi Goreng Cikur (Kencur) Khas Bandung:
1. Bumbu yang telah disiapkan, diblender hingga halus
2. Lalu tumislah sampai bumbu matang, dengan tambahan sedikit minyak
3. Kemudian silahkan masukkan kocokan telur orak-arik
4. Next masukkan nasi 1-1,5 piring nasi, kecap manis dan saus tiram sambil diaduk rata
5. Bubuhkan kaldu jamur dan garam, sambil diaduk rata sampai terlihat sudah matang
6. Kemudian sajikan dengan bakan-bahan pelengkap (optional) yang telah disiapkan tadi
Salad (Salad Buah atau pun Salad Sayur)
Bahan-bahan membuat Salad Sayur:
1 buah wortel – sedang yang diparut kasar
2 lembar kol yang diiris tipis-tipis
½ buah tomat berwarna merah, lalu dipotong kecil
5 sendok makan jagung (Jagung pipil), yang telah direbus tidak terlalu lama
1 buah jeruk nipis
½ bawang bombai yang telah diiris tipis-tipis
Bahan-bahan untuk saus salad:
Baca Juga:Pemerintah Benahi Lima Wisata Super PrioritasBerdiri Sejak 1974, Kelezatan Soto Sadang Nikmatnya sudah Melegenda
¼ sendok teh gula pasir
¼ sendok teh lada
1 sendok makan saus tomat dan saus tomat
Tambahkan mayones dan garam secukupnya
Urutan dan Cara Memasak Salad:
Membuat Saus:
-Tuangkan mayones ke dalam wadah kecil atau mangkuk kecil.
– Tambahkan gula, garam dan lada, kemudian aduk hingga rata.
– Masukkan cabe dan saus tomat lalu aduk hingga rata.
Di tempat terpisah:
– Campur semua bahan sayur-mayur yang telah disiapkan ke dalam wadah/mangkuk kecil
– Masukkan perasan jeruk nipis.
– Bubuhi lada dan garam secukupnya
– Setelah rasanya sudah sesuai dengan lidah
– Sajikan dengan menuangkan saus ke dalam salad
Ikan Salem Siram Cabai Pete
Pilihan ikan menyesuaikan dengan kesukaan.
Bahan-bahan untuk membuat:
– 4 ekor ikan salem ukuran sedang (Jenis ikan menyesuaikan selera)
– 300 cc air
– Minyak (untuk tumis dan goreng)
– 2 sendok makan saus tiram
– 2 ssendok makan kecap manis
– 3 lembar daun salam
– Lada dan garam secukupnya
Bumbu-bumbu yang diiris:
– 8 butir bawang merah & 5 siung bawang putih
– 5 buah cabe merah besar & 5 buah cabe hijau besar
– 10 buah cabe rawit merah
– 1 genggam pete yang sudah dibuka kulitnya
– 1 ruas lengkuas dan 1 ruas jahe
Cara Membuat Ikan Salem Siram Cabai Pete:
a. Pertama, goreng ikan salem sampai matang kemudian tiriskan