Resep dan Cara Membuat Salmon Mentai Shirataki, Sajian Mewah Kalori Rendah

FILLING

1. Crabstick, iris tipis memanjang 2 buah
2. Bawang putih cincang 1/2 sdt
3. Kecap ikan 1/4 sdt

TOPPING SALMON

• Filet salmon, potong tipis melebar 150 g
• Minyak wijen 1/2 sdt
• Saus tiram 1/4 sdt
• Saus bulgogi 1 sdm
• Saus teriyaki 1/2 sdt

SAUS MENTAI

1. Tobiko (opsional) 30 g
2. Mayones 275 g
3. Saus sambal 20 g
4. Saus tomat 50 g

GARNISH

Baca Juga:Target PAD Subang Tak Tercapai, Wabup Subang: Pembatasan Ketat PenyebabnyaAplikasi Kamera HP Seperti DSLR, Bak Photographer Profesional!

• Nori ukuran besar 1 lembar
• Peterseli kering 1/2 sdt
• Bubuk cabe kering secukupnya

CARA MEMBUAT SALMON MENTAI SHIRATAKI

Mi shirataki

1. – Tumis bawang putih dan jahe dengan mentega. Tambahkan bawang prei, aduk rata.
2. – Masukkan merica bubuk, lalu mi shirataki yang telah direbus. Aduk rata. Bumbui dengan kecap asin dan mirin halal.
3. – Matikan api. Tambahkan nori yang telah dipotong-potong dan aduk rata. Sisihkan.

Filling

• – Tumis bawang putih cincang dan masukkan kecap ikan.
• – Tambahkan crabstick. Aduk sebentar, matikan api. Sisihkan.

Topping salmon

1. – Potong tipis-tipis salmon yang telah dibersihkan. Bumbui dengan saus bulgogi, teriyaki, minyak wijen, dan saus tiram. Aduk rata.
2. – Tumis salmon yang telah dibumbui dengan sedikit mentega. Aduk rata hingga tepian irisan salmon terlihat pucat. Matikan api, sisihkan.

Saus mentai

• Campur mayones, saus tomat, dan saus sambal.
• Aduk rata.
• Tambahkan tobiko jika suka.

PENYAJIAN SALMON MENTAI SHIRATAKI

1. – Siapkan cetakan tabung dari lembaran akrilik yang direkatkan. Beri alas aluminium foil atau tatakan tahan panas.
2. – Potong nori menjadi tiga lembar berbentuk persegi panjang. Oleskan mayo di salah satu sisi pendek nori, lalu rekatkan dengan lembaran lainnya. Lalu, buat melingkar mengikuti cetakan.
3. – Masukkan mi shirataki dalam cetakan, ratakan, dan padatkan. Setelah itu, oleskan saus mentai di bagian atasnya.
4. – Lapis dengan filling crabstick. Taburkan cabe bubuk jika suka. Lalu, lapisi dengan salmon. Ulangi hingga lapisan mencapai tinggi nori.
5. – Buka cetakan mika, lalu rapikan nori. Oles sisa saus mentai di bagian atas, ratakan. Hias dengan parsley dan nori yang telah dipotong-potong.
6. – Matangkan dengan memanggang shirataki mentai selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang. Atau matangkan dengan blow torch hingga saus berwarna lebih pekat. Sajikan hangat.
7. Sajian Salmon Mentai Shirataki rendah kalori siap dihidangkan, selamat mencoba. (Jni)