oleh

Bikin Candu, Begini Resep Ayam Geprek Jogja

Food & Traveling – Ayam geprek kini sangat ramai sebagai sajian ayam yang gurih. Kamu bisa membuat sendiri ayam geprek ala Yogyakarta yang gurih dan pedasnya gila.

Salah satu jenis hidangan ayam goreng yang terkenal adalah ayam geprek. Seperti namanya, hidangan ini berupa ayam goreng tepung yang digeprek di atas sambal rawit merah.

Ayam ini pertama kali di kenalkan di Yogyakarta. Kemudian populer di banyak kota di Indonesia. Sambal cabe rawit merah yang pedas dengan aroma menyengat jadi ciri khas ayam geprek.

Bikin Candu, Begini Resep Ayam Geprek Jogja

Bahan :

300 g daging ayam tanpa tulang
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, parut
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
minyak goreng

Lapisan Tepung:

70 g tepung terigu
30 g tepung beras
30 g tepung maizena
1 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
Sambal Rawit:
20 buah cabe rawit merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak panas

Cara Membuat Ayam Geprek Jogja:

– Potong-potong daging ayam ukuran sedang. Aduk potongan ayam dengan garam, merica dan bawang putih sambil remas-remas. Sisihkan.

– Lapisan Tepung: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

– Celupkan potongan ayam ke dalam putih telur lalu gulingkan dalam Lapisan Tepung sambil tekan-tekan hingga tepung menempel.

– Ulangi sekali lagi dan kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.

– Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan ayam berlapis tepung hingga kering keemasan. Angkat dan tiriskan.

– Sambal Rawit: Ulek cabe, bawang putih, garam dan gula hingga agak halus.

– Siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam, aduk rata.

– Taruh potongan ayam goreng tepung di atasnya dan tekan-tekan dengan ulekan hingga agak memar dan sajikan.

Tips membuat Ayam Gerprek Jogja:

1. Potongan daging ayam tanpa tulang untuk ayam geprek dipilih agar memudahkan untuk digeprek dan dimakan. Tetapi bisa saja dipakai daging ayam potongan berikut tulangnya.
2. Jika ingin cara lebih praktis, bisa dipakai tepung bumbu siap pakai sebagai bahan pelapis ayam.
3. Geprek ayam saat masih hangat sehingga lebih gurih enak rasanya. (dtk/yni)

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.