Food & Traveling – Salah satu keunikan dalam ayam woku adalah bumbu kuning pedas berlimpah bahan aromatik seperti daun pandan, daun kunyit, daun kemangi, daun jeruk, dan serai yang membuatnya bukan hanya pedas, tetapi juga aromanya yang sedap.
Adalah gaya khas dari Sulawesi Utara yang juga populer di daerah sekitarnya seperti Gorontalo dan wilayah Maluku Utara.
Bukan hanya dipakai untuk daging ayam, bumbu woku juga dimasak untuk memberi rasa pada daging, ikan, dan seafood lain. Bumbu woku identik dengan bumbunya yang kental dan pedas.
Bahan:
Baca Juga:Manjur! Deretan Obat Diare untuk AnakAmpuh! Amalan Ini Cocok dibacakan untuk yang Ingin Pergi Haji
- 2sdm air jeruk nipis
- 1sdt garam
- 2sdm minyak
- 6lembar daun jeruk
- 2lembar daun kunyit
- 2batang serai, iris tipis
- 2buah tomat, potong dadu
- 2batang daun bawang, iris tipis
- 750ml air
- 1 sdm gula pasir
- 25g daun kemangi
Bumbu Halus:
- 12butir bawang merah
- 5siung bawang putih
- 4buah cabai merah
- 6buah cabai rawit merah
- 2butir kemiri, sangrai
- 3cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara Memasak:
- Bumbui potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukan daun jeruk, daun kunyit, serai, tomat. Aduk hingga rata.
- Masukan potongan ayam, air dan gula secukupnya.
- Tunggu sampai air menyusut dan daging matang. Lalu, masukan daun kemangi, daun bawang, masak hingga layu.
- Sajikan