PASUNDAN EKSPRES – Tongseng kambing bisa jadi salah satu sajian nikmat yang menggugah selera.
Dengan bahan bumbu dapur sederhana, kita sudah bisa membuat tongseng kambing spesial.
Berikut resep tongseng kambing spesial yang nikmatnya menggugah selera.
Resep Tongseng Kambing tanpa Santan
Bahan Utama
- 750 gram daging kambing muda, potong kecil-kecil
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 10 cm lengkuas, digeprek
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- garam dan lada secukupnya
- 1 liter air kelapa
- 10 buah cabai rawit, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah tomat mengkal, buang isinya lalu potong dadu kecil
- 2 butir bawang merah, iris tipis
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 7 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 5 cm jahe
- 7 buah cabai rawit
Cara Membuat
1. Siapkan wajandan panaskan minyak. Masukkan bawang dan tumis hingga harum.
Baca Juga:Link Baca Manhwa The Father Returns New Chapter 6 Sub IndoAplikasi Pinjol Bunga Paling Rendah Tenor Panjang, Aman Terdaftar OJK!
2. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam, tumis hingga tanak.
3. Masukkan daging kambing, aduk rata, tambahkan air kelapa, aduk rata. Biarkan meresap dan daging melunak, tutup.
4. Setelah 10 menit, buka dan aduk rata. Tambahkan kecap asin dan kecap manis aduk rata kembali.
5. Tambah garam dan merica secukupnya.
6. Setelah daging empuk, masukkan irisan cabai rawit dan daun bawang.
7. Tambahkan air bila perlu.
8. Masukkan irisan tomat, aduk sebentar.
9. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Tips Penyajian
Melansir dari Kompas.com, berikut ini tips penyajian tongseng kambing agar tambah nikmat.
1. Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan. Disarankan saat memotong kambing melawan serat daging agar hasil dagingnya empuk.
Selain itu saat memilih daging kabing lebih baik pilih daging muda, ciri dagingnya merah dan mengarah merah jambu. Setelah dipotong lalu bumbui dengan garam dan merica.
2. Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukan serai dan daun salam. Selanjutnya aduk hingga rata dan harum.
Baca Juga:Link Baca Manhwa Bite Me New Chapter 98 Bahasa IndonesiaResep Kicik Daging Sapi Ala Rumahan, Nikmat Menggugah Selera
3. Sesudah itu masukkan air dan aduk hingga rata. Lalu masukkan santan cair. Kecilkan api dan terus aduk santan sampai matang. Hindari penggunaan api besar pada saat memasak santan karena santan bisa rusak dan pecah. Sisishkan kuah tongseng.