PASUNDAN EKSPRES – Resep soto ayam lamongan adalah sajian lezat yang sangat populer di berbagai daerah di Indonesia. Meski mudah ditemui, namun gak ada salahnya untuk membuat soto ayam lamongan sendiri di rumah.
Berbeda dari soto lainnya, soto ayam lamongan yang satu ini menggunakan campuran udang yang membuat rasanya semakin lezat. Nah, tanpa berlama-lama lagi berikut resep soto ayam lamongan pakai udang yang kuahnya juara.
BACA JUGA: Resep Mushroom Cream Soup Seenak Buatan Pizza Hut
Bahan utama :
- 2,5 liter air
- 40 gram udang
- 7 gram daun jeruk
- 30 gram serai, geprek
- 30 gram jahe, iris kasar
- 25 gram kunyit, iris kasar
BACA JUGA: Resep Tahu Bayam Saus Shimeji Ala Restoran, Buat Lauk Sarapan yang Nikmat
Baca Juga:Resep Siomay Ikan Tenggiri Asli, Enaknya Gak Main-MainResep Tahu Gimbal Sederhana, Sajian Legendaris dari Semarang
Bahan bumbu halus :
- 15 gr kunyit
- 10 gr lengkuas
- 10 gr jahe
- 25 gr kemiri
- 35 gr bawang putih
- 80 gr bawang merah
- 80 gr garam
- 7 gr bumbu penyedap
- 50 gram gula pasir
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
BACA JUGA: Resep Tahu Gimbal Sederhana, Sajian Legendaris dari Semarang
Bahan untuk isian soto:
- 500 gr ayam
- 100 gr telur rebus
- 100 gr kol
- 100 gr suun
- 500 gr beras
- 50 gr daun bawang
BACA JUGA: Resep Siomay Ikan Tenggiri Asli, Enaknya Gak Main-Main
Cara Membuat Cara membuat soto lamongan bening
Langkah 1 : Bersihkan ayam terlebih dahulu menggunakan air dingin sampai kotorannya hilang.
Langkah 2 : Bersihkan semua bumbu dan cuci sampai bersih. Iris bumbu kasar dan iris tipis.
Langkah 3 : Haluskan bumbu halus menggunakn ulekan atau food processor. Sisihkan.
Langkah 3 : Kupas kulit udang, lalu haluskan menggunakan blender.
Langkah 4 : Rebus air ke dalam panci, lalu masukkan ayam yang sudah dibersihkan. Tambahkan juga bumbu kasar dan biarkan sampai mendidih dan beraroma harum.
Langkah 5 : Kecilkan api kompor, lalu angkat ayam yang sudah matang.
Langkah 6 : Siapkan wajan di atas kompor, lalu panaskan minyak doreng. Tumis bumbu halus dan udang yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan daun jeruk, lalu tunggu sampai kuah mendidih.