PASUNDAN EKSPRES – Resep asam padeh ikan tenggiri adalah sajian lezat khas Sumatra Barat, khususnya Minangkabau yang menggugah selera. Olahan ikan yang satu ini, biasanya terbuat dari ikan tongkol atau ikan tenggiri.
Langkah 1 : Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, kunyit, kemiri,jahe, dan sedikit air menggunakan blender.
Langkah 2 : Panaskan wajan berisi minyak goreng, lalu tumis bumbu halus tadi sampai matang dan warnanya berubah jadi lebih gelap.
Baca Juga:Resep Ikan Kuah Asam, Makanan Sehat yang Lezat dan SegarResep Tumis Jamur Kancing Sederhana Seenak Restoran, Yummy!
Langkah 3 : Masukkan rempah seperti serai, daun salam, asam kandis, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas. Masak sebentar hingga rempahnya layu dan harum.
Langkah 4 : Tambahkan air sebanyak 800 ml, lalu aduk-aduk sebentar. Beri garam dan gula pasir. Aduk kembali menggunakan spatula sampai tercampur rata.
Langkah 5 : Diamkan kuah asam padeh sampai mendidih. Kalau sudah mendidih, baru masukkan ikan tenggiri dan irisan belimbing wuluh.
Langkah 6 : Aduk pelan-pelan agar semua bagian ikan terendam dengan kuah asam padeh. Gunakan api kecil, lalu tutup panci dan diamkan selama 10 menit sampai ikannya matang sempurna.
Langkah 7 : Setelah 10 menit, buka tutup panci dan matikan api. Sajikan asam padeh ikan yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Resep asam padeh ikan pun sudah siap disantap selagi hangat .