– 1 bungkus santan instan
– Air secukupnya
– Bawang goreng secukupnya
Bumbu belut goreng:
– 2 siung bawang putih
– 2/3 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 3/4 sdt garam
Bumbu mangut, haluskan:
– 6 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 ruas kencur
– 1/3 sdt ketumbar bubuk
– 10 buah cabai rawit
– 1 ruas kunyit
– 5 butir kemiri
Bumbu pelengkap:
– 2 helai daun salam, remas
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 2 helai daun jeruk, remas
– Gula pasir secukupnya
– Garam secukupnya
– Kaldu jamur secukupnya
Baca Juga:Manjur! Tahapan Skincare Wardah Untuk PemulaSimak! Tips Atasi Bibir Kering Saat Puasa
Cara membuat:
1. Cuci belut dengan perasan jeruk nipis, bilas sampai bersih. Bumbui dengan bumbu goreng. Diamkan sebentar, lalu goreng sampai matang.
2. Tumis bumbu mangut sampai setengah matang, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, lanjutkan tumis lagi sampai bumbu matang, tambahkan air secukupnya. Didihkan.
3. Masukkan santan, aduk-aduk, dan masukkan belut goreng. Lanjutkan merebus sampai mendidih. Matikan api.
6. Masukkan cabai rawit utuh. Tuang ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng.