Food & Traveling – Kue gemblong adalah makanan tradisional yang banyak dijumpai di pasar konvensional di Jabodetabek, tetapi juga Jawa Barat, Jawa Tengah, maupun Jawa Timur.
Kue gemblong berbahan dasar dari tepung ketan putih yang diselimuti cairan gula merah dengan kenampakan kuning kecoklatan.
Tetapi kue gemblong sebenarnya memiliki macam-macam perubahan di berbagai daerah. Ada yang digoreng, dibakar, ditaburi serundeng atau parutan kelapa, dan ada pula yang diberi santan.
Resep Kue Gemblong, Cocok Untuk Ide Jualan!
Bahan:
Baca Juga:Mulai “Mager”? Yuk Intip Review Buku Atomics Habits : Cara Untuk Membangun Kebiasaan BaruKapan Popok Bayi Kadaluwarsa? Begini Penjelasannya
- 225 gr tepung ketan
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji atau tapioka
- 150-200 gr kelapa parut
- 1 sdt peres garam
- 150-180 ml santan hangat atau air biasa sampai adonan bisa dipulung
- 1 sdm margarin
Lapisan gula:
- 75 gr gula pasir
- 75 gr gula merah sisir halus
- 100 ml air
Cara membuat gemblong:
1. Campur semua tepung, garam, kelapa parut, margarin. Masukan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni dangan tangan sampai rata dan adonan bisa dipulung.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong agak pipih. Lakukan sampai adonan habis.
3. Siapkan minyak dalam wajan, nyalakan api sedang. Saat minyak sudah mulai hangat, masukan adonan yang sudah dibentuk. Tujuannya supaya kue gak meletus saat digoreng.
4. Goreng sampai matang. Angkat. Tiriskan.
5. Buat lapisan gula:
rebus semua bahan sampai berbuih dan kental. Matikan api, masukkan gemblong yang telah digoreng ke dalamnya sambil diaduk cepat sampai lapisan gula merata dan kering. (mrd/yni)