PASUNDAN EKSPRES – Resep Rawon Asli: Lezatnya Kelezatan Nusantara
Selamat datang di dunia kuliner Nusantara yang kaya akan kelezatan. Dalam artikel kali ini, kita akan membahas tentang resep rawon asli, sebuah hidangan khas Jawa Timur yang tak lekang oleh waktu. Rawon, dengan segala kekayaan rempah-rempahnya, merupakan sajian yang tak boleh terlewatkan bagi pecinta kuliner Indonesia. Mari kita jelajahi bersama rahasia di balik hidangan yang lezat ini.
1. Sejarah Resep Rawon Asli: Kelezatan yang Melegenda
1.1. Asal Usul Rawon
Rawon memiliki sejarah panjang yang tertanam dalam budaya Jawa Timur. Hidangan ini konon berasal dari zaman Kerajaan Majapahit, dan telah diwariskan dari generasi ke generasi. Rawon awalnya merupakan hidangan khas keluarga kerajaan yang kemudian menyebar ke masyarakat umum.
1.2. Keunikan Warna Hitam Rawon
Salah satu ciri khas rawon yang memikat adalah warna hitam pekat yang dimilikinya. Warna ini dihasilkan oleh bumbu kluwek yang digunakan dalam proses memasak rawon. Bumbu ini tidak hanya memberikan warna, tetapi juga aroma dan rasa khas yang membuat rawon begitu istimewa.
Baca Juga: Ahmad Sudirman Abbas Dosen Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah Jakarta “Panji Gumilang Tidak Layak Dipenjarakan”Perlindungan Kebebasan Beragama: Alasan YLBHI Menolak Penerapan Pasal Penodaan Agama Terhadap Panji Gumilang
2. Bahan-bahan dan Langkah-langkah Resep Rawon Asli
2.1. Bahan-bahan
– Daging sapi (500 gram), potong-potong
– Bawang putih (5 siung), haluskan
– Bawang merah (8 siung), haluskan
– Jahe (2 cm), memarkan
– Serai (2 batang), memarkan
– Daun salam (3 lembar)
– Lengkuas (2 cm), memarkan
– Kluwek (5 butir), haluskan
– Kelapa parut (100 gram)
– Air kelapa (500 ml)
– Garam (secukupnya)
– Gula merah (secukupnya)
– Minyak goreng (secukupnya)
2.2. Langkah-langkah
1. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna menjadi cokelat.
3. Tambahkan kluwek yang telah dihaluskan ke dalam panci. Aduk rata.
4. Masukkan kelapa parut dan air kelapa ke dalam panci. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata.
5. Tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan kuah yang kental. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Setelah daging matang, tambahkan gula merah dan garam secukupnya untuk memberikan cita rasa yang pas.