PASUNDAN EKSPRES – Resep lotek sayuran adalah sajian tradisional khas Indonesia yang terbuat dari berbagai macam sayuran rebus.Berbagai macam sayuran rebus tersebut kemudian disiram dengan saus kacang yang gurih dan lezat. Umumnya, lotek disajikan dengan tahu, tempe goreng, serta taburan bawang goreng dan kerupuk.
Lotek sayur sangat cocok disantap buat yang ingin memulai pola makan sehat. Karena makanan yang satu ini kaya akan nutrisi. Bagaimana, cih cara membuatnya? Yuk, ikuti resep lotek sayuran yang bikin kangen rumah berikut ini.
BACA JUGA: Resep Soto Ayam Lamongan Pakai Udang, Kuahnya Juara!
Bahan-bahan :
- 100 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 2 buah cabai rawit merah, haluskan
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh asam jawa, larutkan dengan air
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
- 200 ml air panas
BACA JUGA: Resep Nasi Bakar Ayam Suwir untuk Jualan, Buatnya Gampang
Baca Juga:Resep Kikil Pedas Manis Tanpa Santan, Lezat Menggoyang LidahResep Bolu Kukus Tanpa Mixer, Cukup 5 Bahan Saja
Bahan Sayuran :
- 200 gr tahu goreng, potong dadu
- 100 gr nangka muda, rebus
- 200 gr kacang panjang, rebus
- 100 gr labu siam, rebus
- 200 gr kangkung, rebus
- 200 gr taoge, rebus
- 100 gr kol, rebus
BACA JUGA: Resep Chicken Tenders Seenak Buatan KFC, Camilan yang Bikin Nagih
Cara Membuat Lotek Sayuran
Langkah 1 : Haluskan bahan-bahan seperti kacang tanah goreng, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah keriting, gula merah, terasi, garam, dan asam jawa.
Langkah 2 : Masukkan air panas ke dalam blender, lalu tambahkan bumbu halus. Blender sampai semua bumbu halus dan lembut.
Langkah 3 : Siapkan mangkuk besar, lalu masukkan tahu goreng, kangkung, taoge, nangka muda,kacang panjang, labu siam, dan kol. Aduk rata.
Langkah 4 : Siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat ke atas sayuran. Aduk rata kembali.