– 1 batang serai, geprek
– 1 ruas jari lengkuas
– 1/2 sdt penyedap jamur
– 1 sdt asam Jawa
– 250 ml air
– 1 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
Gimbal atau bakwan udang:
– 250 gr tepung terigu
– 200 gr udang
– Air secukupnya
– Garam
– 1 sdt bawang putih halus
– 1/2 sdt lada putuh bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
Taburan:
– Daun seledri, iris
– Kacang tanah, tumbuk kasar
– Kecap manis
Tambahan:
– Kerupuk dan jeruk nipis
Cara membuat:
1. Untuk bakwan udang, langsung aduk semua bahan dan goreng tipis sampai sedikit kering dan matang.
2. Untuk bahan tahu, kocok semua bahan beserta telur lalu dadar sampai matang.
3. Buat saus kacang, ulek bawang putih mentah, kacang tanah, gula merah, cabai rawit, petis, tambahkan air rebusan sedikit demi sedikit sampai halus dan bertekstur kental.
4. Potong-potong tahu telur, gimbal, tambahkan sayuran, tuangkan saus kacang, taburi dengan kacang goreng yang sudah ditumbuk kasar, daun seledri, lalu beri kecap manis dan potongan jeruk nipis serta kerupuk.
Baca Juga:Manjur! Tahapan Skincare Wardah Untuk PemulaSimak! Tips Atasi Bibir Kering Saat Puasa
4. Nasi pindang Kudus.
Bahan:
– 500 gr daging sapi sengkel atau lemur, potong-potong
– 1000 ml santan
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai geprek
– 2 potong kecil gula merah
– 100-200 gr daun melinjo atau godong, seduh di air mendidih
– Kecap manis dan garam sesuai selera
Bumbu halus:
– 3 buah kluwak, rendam di air panas dan tiriskan
– 5 butir bawang merah
– 3 butir bawang Putih
– 2 cm lengkuas
– 1 1/2 sdt ketumbar sangrai
Pelengkap:
– Telur pindang
– Perkedel
– Kerupuk dan bawang goreng sesuai selera
– Daun sop
Cara membuat:
1. Tumis daun salam dan serai sampai harum, masukkan bumbu halus, tumis lagi sampai harum.
2. Masukkan santan beserta sisa bumbu lain. Masak terus sampai meresap dan airnya menyusut, jangan lupa untuk menambahkan bumbu.
3. Saat hampir matang, masukkan daun melinjo, tes rasa. Sajikan dengan pelengakap.
5. Mangut belut.
Bahan:
– 1 kg belut jumbo
– Cabai rawit utuh